การแปรรูปกาแฟมีมายาวนานดังนั้นจึงไม่แปลกใจเลยที่จะมีวิธีการแปรรูปหลากหลายวิธี วันนี้จะมาแนะนำวิธีแปรรูปกาแฟวิธีต่าง ๆ ให้เพื่อนได้รู้จักกันส่วนเพื่อน ๆ จะเลือกวิธีไหนก็ตามสะดวกหรือจะทดลองทุกวิธีก็ได้นะครับจะได้รู้ความต่างของแต่ละวิธีและจะได้ทราบว่าวิธีไหนทำให้กาแฟอร่อยที่สุดได้ผลยังไงบอกผมด้วยนะ เราไปดูวิธีแปรรูปตั้งแต่จากผลสด (ผลเชอรี่) ไปจนถึงได้สารกาแฟกันเลย

กรรมวิธีที่ 1
ผลสด – ลอกเปลือก – ขัดเมือก – ล้าง – ตาก

กรรมวิธีที่ 2
ผลสด – ลอกเปลือก – หมัก 36 ชม. – ขัดเมือก – ล้าง – ตาก

กรรมวิธีที่ 3
ผลสด – ลอกเปลือก – หมัก 48 ชม. – ขัดเมือก – ล้าง – ตาก

กรรมวิธีที่ 4
ผลสด – ลอกเปลือก – หมัก 36 ชม.(คลุมด้วยผ้าพลาสติก) – ขัดเมือก – ล้าง – ตาก

กรรมวิธีที่ 5
ผลสด – ลอกเปลือก – หมัก 24 ชม. – เปลี่ยนน้ำ – หมักต่อ 24 ชม. – ขัดเมือก – ล้าง – ตาก

กรรมวิธีที่ 6
ผลสด – ลอกเปลือก – หมัก 36ชม. – เปลี่ยนน้ำ – หมักต่อ 24 ชม. – ขัดเมือก – ล้าง – ตาก